发现过期或变质：先别扔，把证据留住
结论先说：在超市、便利店或华人店买到过期、发霉、变味、胀袋的食品，第一件事是别扔、别再吃，把东西、包装和小票原样留住，拍清楚照片。店家不认账，几乎都是因为顾客回去时已经拿不出东西或拿不出小票。
要拍下和留住的东西。商品整体照片；生产日期、保质期或「best before」日期的特写；批号、条形码；包装是否破损、胀袋、渗漏；变质的样子（发霉、异物、异味可以用文字记下来）；购物小票或电子支付记录。如果同一批货架上还有同样过期的商品，可以在不影响别人的情况下拍下货架和价签。
东西怎么保存。没开封的原样放好；已经开封的，用干净的袋子或盒子装起来密封，需要冷藏的放冰箱，并在外面写上购买日期。不要为了「留证据」把明显腐坏的东西放在常温下，拍照记录清楚后可以妥善保存一部分。
不要做的事。不要在店里当众大声争吵、拍店员的脸发到网上，也不要在社交媒体上点名指责某家店卖过期货，这容易引来诽谤争议，反而让你从有理变成被动。通用的消费投诉门路见 在菲律宾被商家坑了怎么投诉，本篇只讲食品过期变质这一种情形。
已经吃了怎么办：先看身体，再谈退款
如果已经吃下去才发现过期或变质，先观察身体，钱的事放后面。多数情况只是轻微的肠胃不适，但有些情况必须尽快就医。
要尽快去医院的信号。持续呕吐、喝不进水；腹泻次数很多或带血；高烧；明显脱水（口干、尿少、头晕）；剧烈腹痛；孕妇、婴幼儿、老人或本身有慢性病的人吃了变质食品；出现视物模糊、说话不清、吞咽困难等神经症状。这些情况不要拖，直接去有急诊的医院。拉肚子什么时候能自己处理、什么时候必须就医，见 菲律宾拉肚子怎么办。
就医时说清楚。告诉医生吃了什么、什么时候吃的、吃了多少、同吃的人有没有类似症状，并把剩下的食品和包装照片给医生看。要求在病历或诊断证明里记录与进食相关的情况，这是后面向店家主张医疗费用的依据。
费用单据都留着。挂号、检查、药品的收据，以及因此请假的证明，都要保存。是否构成食物中毒、是不是那件商品引起的，由医生判断，不要自己下结论，也不要拿着没有医生意见的猜测去要求高额赔偿。
回店里要求处理：怎么说，要什么
回到店里，目标很简单：说清事实，提出明确要求，拿到书面答复。不要一上来就要「十倍赔偿」，也不要只口头吵一架就走。
找对人。收银员通常没有处理权，请对方找值班经理、店长或客服柜台。连锁超市一般有客服台；小店就直接找老板。说明你是哪天在这家店买的，拿出商品、包装和小票。
提明确的要求。最常见、最容易达成的是：退款或换新。已经因此就医的，可以同时提出承担相应的医疗费用，把收据和诊断证明给对方看。要求对方把处理结果写下来，或者至少在你的手机上发一条确认信息；对方拒绝的，请对方写明拒绝理由，或者你自己当场记下时间、对方姓名职务和原话。
常见的推托和怎么回应。「你买回去自己放坏的」——你可以出示日期标签和购买时间说明是过期，或是开封即变质；「没有小票不处理」——拿出电子支付记录；「这是进口货我们不负责」——在菲律宾销售的食品，店家作为卖方对所售商品负有责任，这一点不因货源而改变。如果对方态度强硬、拒绝任何处理，不要在现场僵持，回去准备投诉。
店家不认不退：向谁投诉，各管什么
店家拒绝处理，可以走正式渠道。要分清两件事：一是你个人的退款和赔偿，二是这家店是否在卖不安全的食品。前者主要走消费者投诉，后者可以向食品监管部门报告。
消费者投诉：贸工部。商品质量、退换货、商家拒绝履行义务，一般可以向贸工部的消费者保护部门投诉，先走调解。怎么准备材料、递到哪里、递了之后会怎样，见 消费者投诉走哪条线。材料就是你前面留下的：商品、照片、小票、和店家沟通的记录、就医单据。
食品安全：食品药品管理部门。如果你发现的是过期仍在销售、没有菲律宾标签或注册信息的进口食品、或者有异物和明显污染，可以向菲律宾食品药品管理部门报告，附上照片、购买地点和批号。这条线管的是市场上的产品安全，未必直接帮你拿回钱，但能让问题被处理。
本地层面。门店所在城市的卫生部门或营业许可部门，对店铺的卫生和经营也有管辖。金额不大、你只想拿回钱的，社区 Barangay 调解也是一条路。如果吃坏了身体、损失较大，可以请律师评估是否向店家主张赔偿，金额在小额诉讼范围内的见 小额诉讼怎么打。
在华人店买到问题食品：额外要注意的几点
很多华人在华人超市、杂货店买家乡食品，这类店的商品多是进口，出问题时除了过期变质，还常遇到看不懂日期标签、没有英文或菲律宾标签、来源说不清等情况。
看懂日期。中国食品常见「生产日期+保质期」的写法，需要自己推算到期日；有的包装上同时有中文和外文日期，以较早的为准去判断。拍照时把生产日期和保质期两处都拍进去，方便投诉时说明。
标签和注册。在菲律宾合法销售的进口预包装食品，一般需要有符合要求的标签和注册信息。如果你买到的东西完全没有英文或菲律宾标签，也找不到任何注册信息，这类商品出问题时追责会更难，向监管部门报告时也可以一并说明。是否合规以主管部门的认定为准，我们不对具体店铺下结论。
熟人店怎么谈。华人店老板常常是熟人或同乡，面子问题让很多人选择算了。其实可以平静地说：东西拿来给你看，你看是退还是换。多数老板会处理，因为他们也怕被举报。真遇到不认账的，前面的投诉渠道一样可以用。被熟人坑的通用止损思路见 被老乡熟人坑了怎么办。如果你自己就是开店的一方，顾客说吃坏了来找你，处理方式见 顾客说吃坏肚子要求赔偿。
以后怎么少踩坑，以及易行能帮的部分
买到过期食品多半是运气不好，但有几个习惯能明显降低概率。最有用的一条：结账前看一眼日期，尤其是打折区、临期区和进口食品。
其他实用习惯。冷藏冷冻食品看包装有没有化冻后再冻的痕迹、冰晶是否异常；罐头看有没有鼓包、凹陷、生锈；袋装看有没有胀袋、漏气；保留小票至少到吃完为止，用电子支付的保留记录。给孩子、老人、孕妇吃的东西更要仔细。
本批相关问题。代购的食品出问题见 代购出了问题怎么办；和朋友合伙开小店散伙见 口头合伙散伙怎么分。
易行能做什么。易行国际旅行社持有菲律宾证券交易委员会注册（SEC CS202009551）、移民局认证（BI Accreditation No. CA-202624381-1）以及劳工部和退休署相关资质，为在菲华人提供落地生活方面的协助，见 落地生活服务；如果你是经营食品的一方，需要梳理食品进口注册和门店合规，可以看 合规托管。纠纷较大的，我们可以转介持牌律师。我们不承诺任何投诉或赔偿结果。
个案请咨询执业律师，本文不构成法律意见；身体不适以医生当面判断为准。